Ukusni Recepti sa Plodovima Mora

Ako volite plodove mora, ovo je prava kolekcija recepata za vas. Od klasičnih mediteranskih specijaliteta do egzotičnih jela sa začinima, ovi recepti će vas inspirisati da probate nešto novo.

Rizoto sa Škampima

Ovaj kremasti rizoto sa skampima jednostavan je za pripremu, a rezultat je izuzetan. Evo šta vam je potrebno:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 g)
• 20 dag očišćenih repova skampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i kratko ih popržite da zadrže sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da vri, dodajte prethodno dinstanu rižu i dobro izmešajte.
5. Prokuvajte kratko, dodajte bosiljak i, po želji, komadić maslaca za bogatiji ukus.
6. Servirajte uz naribani parmezan.

Tajlandska Tom Yam Supa sa Škampima

Ova aromatična supa kombinuje ljutinu i citrusne note, prava poslastica za ljubitelje azijske kuhinje.

Sastojci:

• 500 g skampa
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• ¼ šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma, pa kuvajte dok ne provri.
4. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promešajte.
5. Servirajte sa korijanderom i kaffir listovima.

Škampi na Buzaru

Klasični dalmatinski recept koji ističe prirodni ukus morskih plodova.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg srednje velikih rakova
• 6-8 čena sitno iseckanog belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• Sol i biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i mrvice, pazeći da beli luk ne potamni.
2. Dodajte rakove, promešajte, pa nalijte vino, sirće, sol i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, u zavisnosti od veličine rakova.
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kinesko Jelo sa Škampima

Brzo i jednostavno jelo sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g skampa
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa ih dinstajte.
2. Dodajte škampe, pa kad omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne Sardele

Savršeno jelo za ljubitelje ribe sa pikantnim začinima.

Sastojci:

• 1,5 kg sardela
• 100 g preža
• 45 g pinjola
• 75 g kreše
• Sok od 1 limuna
• ½ kašičice maslinovog ulja
• Sol i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Iseckajte pinjole i kresu, pa dodajte limunov sok, kajenski biber, sol i biber.
2. Raspolovite sardele, napunite ih smesom i stisnite.
3. Prelijte ih smesom limunovog soka i ulja, pa pecite 5 minuta sa svake strane.
4. Servirajte uz kuvani krompir.

Nadam se da ćete uživati u ovim receptima i da će vas inspirisati da eksperimentišete sa plodovima mora. Prijatno!